Kamis, 25 November 2010

Masakan Indonesia - CAKE KOMBINASI PUDING




CAKE KOMBINASI PUDING (oleh SBB )
Sajian Bersama Bogasari
  
Bahan dan Bumbu :

  • 100 gr terigu Kunci Biru/Roda Biru
  • 100 gr maizena
  • 10 gr susu bubuk
  • 3 putih telur
  • 125 gr gula pasir
  • 1/2 sdm emulsifier
  • 100 gr margarine cair
Bahan Puding:
  • 1 bungkus agar-agar putih
  • 100 gr gula pasir
  • 600 gr susu cair
  • 35 gr cream cheese
  • 25 gr cream dan 25 ml susu cair dikocok sampai lembut
  • 2 putih telur
  • 1 sdm gula pasir
  • 75 gr coklat blok
  • 2 btr kuning telur
  
Cara Memasak :
Cara membuat cake:

  • Campur gula pasir, telur, dan emulsifier. Kocok sampai mengembang.
  • Lalu masukkan terigu Kunci Biru/Roda Biru, maizena, susu bubuk, lalu aduk rata, dan terakhir margarine cair, aduk rata.
  • Bagi menjadi 2 loyang tipis, panggang dalam oven sampai matang +10 menit.
  • Biarkan loyang sisihkan dan 1 loyang gulung dengan dilapisi butter cream, gulung dengan kertas roti.
Cara membuat cake puding:
  • Siapkan cake pada dasar loyang dan sisi loyang dengan potongan-potongan roll cake.
  • Masukkan agar-agar, gula pasir, dan susu cair, masak sampai mendidih. Masukkan 1 sendok agar-agar ke dalam kuning telur yang telah dikocok lembut lalu masukkan kembali ke dalam adonan agar-agar, masak kembali hingga mendidih.
  • Ambil 1/3 adonan agar-agar dan campur dengan cream, aduk rata sampai hangat dan yang 2/3 adonan agar-agar campur dengan coklat block. Aduk rata, biarkan hangat.
  • Untuk 1/3 adonan agar-agar, setelah hangat masukkan ke dalam putih telur yang telah dikocok kaku letakkan di atas cake dan taruh dark cerry, dinginkan.
  • Untuk 2/3 adonan agar-agar coklat, masukkan ke dalam putih telur, aduk rata dan cetak di atas agar-agar putih, biarkan dingin.
  • Hias dengan cream, coklat dekor, dan vanilla souse.
T i p s:
  • Untuk mendapat adonan terbaik, jumlah pemakaian margarin harus sama dengan kuning telur.
  • Agar campuran agar-agar dan putih telur tidak memisah, tuangkan agar-agar ke dalam kocokan putih telur, bukan sebaliknya.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar